DishkinDishkin
Kembali
Panada Ikan Tuna Tradisional
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
8Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
15 gProtein
30 gKarbohidrat
18 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GorenganKue Tradisional

Panada Ikan Tuna Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Panada adalah kue gorengan khas Manado yang terbuat dari adonan roti yang diisi dengan tumisan ikan cakalang atau tuna pedas. Teksturnya lembut di dalam dan sedikit renyah di luar.

Bahan

Porsi8
  • Tepung terigu protein tinggi250 gram
  • Ragi instan1 sendok teh
  • Gula pasir2 sendok makan
  • Telur1 butir
  • Susu cair hangat120 ml
  • Mentega tawar25 gram
  • Garam1/2 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Ikan tuna asap (cakalang fufu)150 gram
  • Bawang merah3 siung
  • Bawang putih2 siung
  • Cabai rawit merah5 buah
  • Cabai merah besar1 buah
  • Daun bawang1 batang
  • Serai1 batang
  • Daun jeruk2 lembar
  • Santan kental50 ml
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya

Langkah

  1. 1

    Membuat isian: Suwir ikan tuna asap. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun bawang. Masukkan suwiran ikan tuna, aduk rata. Tambahkan santan, gula, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat dan dinginkan.

  2. 2

    Membuat adonan roti: Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Tambahkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.

  3. 3

    Istirahatkan adonan: Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembab, dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang dua kali lipat.

  4. 4

    Membentuk panada: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan tumisan ikan tuna, lalu tutup dan bentuk bulat atau lonjong. Pastikan tertutup rapat.

  5. 5

    Menggoreng panada: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng panada dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Panada Isi Ayam Pedas
70% autentik
GorenganVariasi

Panada Isi Ayam Pedas

Variasi panada yang menggunakan isian ayam cincang pedas. Cocok bagi yang kurang menyukai ikan atau ingin mencoba rasa yang berbeda.

75 mnt 350 kkal

Tepung terigu protein tinggi · Ragi instan · Gula pasir · Telur

Ikan Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaManadoMasakan Ikan

Ikan Woku Belanga Tradisional

Ikan Woku Belanga adalah masakan khas Manado yang kaya rempah dengan aroma daun kemangi yang kuat. Ikan dimasak dengan bumbu kuning yang pedas dan gurih, disajikan dalam belanga (wadah tanah liat) untuk menjaga kehangatan dan cita rasa.

60 mnt 320 kkal

Ikan kakap merah atau kerapu · Daun jeruk · Daun kunyit · Serai

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Lalampa Tradisional
Hidangan tradisional
JajananTradisional

Lalampa Tradisional

Lalampa adalah jajanan tradisional khas Manado yang terbuat dari sagu, dibungkus daun pisang, dan diisi dengan ikan tuna suwir berbumbu pedas. Teksturnya kenyal dengan isian gurih pedas yang nikmat.

60 mnt 400 kkal

Tepung sagu · Ikan tuna segar · Santan kental · Daun pisang