DishkinDishkin
Kembali
Rendang Lokan Padang
150 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
40 gProtein
25 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan LautMinangRendang

Rendang Lokan Padang

85% autentik · Minang (Adaptasi Pesisir)

Variasi rendang lokan yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang, dengan penambahan beberapa bumbu khas Minang untuk aroma yang lebih kompleks.

Bahan

Porsi4
  • Kerang Lokan750 gram
  • Santan Kental750 ml
  • Santan Encer400 ml
  • Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Ketumbar, Merica)Secukupnya
  • Serai2 batang, memarkan
  • Daun Jeruk4 lembar
  • Daun Salam2 lembar
  • Asam Kandis2 buah
  • Kayu Manis1 batang kecil
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga2 butir
  • GaramSecukupnya
  • Minyak GorengSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan kerang lokan.

  2. 2

    Haluskan bumbu halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.

  4. 4

    Masukkan santan encer dan asam kandis. Masak hingga mendidih.

  5. 5

    Masukkan kerang lokan. Aduk rata.

  6. 6

    Tuangkan santan kental dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

  7. 7

    Masak hingga kuah menyusut, bumbu meresap, dan lokan matang. Bumbu tidak perlu sampai benar-benar kering seperti rendang daging.

  8. 8

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Rendang Lokan Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan LautMelayuRendang

Rendang Lokan Tradisional

Rendang lokan adalah hidangan khas pesisir Melayu yang menggunakan kerang lokan sebagai bahan utamanya. Dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah kaya hingga kering dan bumbunya meresap sempurna.

180 mnt 600 kkal

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Cabai Rawit, Kemiri, Kunyit, Jahe, Lengkuas)

Rendang Jengkol Padang
Hidangan tradisional
PadangRendang

Rendang Jengkol Padang

Variasi rendang jengkol yang terinspirasi dari masakan Padang, biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah, dengan sedikit sentuhan rasa asam dari belimbing wuluh atau asam kandis.

200 mnt 620 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang Padang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, pala)

Saksang Babi Padang (Variasi)
60% autentik
BatakDaging BabiMinang

Saksang Babi Padang (Variasi)

Variasi saksang babi yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang. Menggunakan bumbu rendang yang khas dengan tambahan santan dan sedikit darah untuk memberikan kedalaman rasa yang unik.

120 mnt 500 kkal

Daging babi (campur lemak) · Darah babi · Santan kental · Bumbu rendang siap pakai