Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Sayur Lodeh Kuning Khas Jawa
85% autentik · Indonesia (Jawa)
Variasi Sayur Lodeh dengan sentuhan rasa manis khas Jawa, menggunakan bumbu kuning yang lebih kaya rempah dan seringkali ditambahkan udang atau ayam untuk kedalaman rasa.
Bahan
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Labu kuning200 gram, potong dadu
- Kacang panjang1 ikat, potong 3 cm
- Tahu putih2 buah, potong dadu
- Tempe1/2 papan, potong dadu
- Udang kupas100 gram (opsional)
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit bakar2 cm
- Kemiri4 butir, sangrai
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Gula merah2 sdt, sisir
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai merah irissecukupnya, untuk hiasan
- Daun kemangisecukupnya, untuk hiasan
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri, dan ketumbar bubuk.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
- 4
Masukkan labu kuning, kacang panjang, tahu, tempe, dan udang (jika pakai). Aduk rata.
- 5
Tuangkan santan kental, tambahkan gula merah, garam, dan air jika perlu. Masak hingga semua sayuran matang dan kuah mengental.
- 6
Koreksi rasa, sajikan hangat dengan taburan irisan cabai merah dan daun kemangi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
