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Polenta Concia Tradizionale
60 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
950 kcalCalorie
20 gProteine
45 gCarboidrati
65 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Comfort FoodItaliana

Polenta Concia Tradizionale

Piatto tradizionale · Italiana

La polenta concia nella sua versione più classica e ricca, dove la polenta viene mantecata con abbondante burro e formaggio fuso, tipica delle zone alpine.

Ingredienti

Porzioni4
  • Farina di mais bramata300g
  • Acqua1.5 litri
  • Saleq.b.
  • Burro100g
  • Formaggio Fontina (o simile)200g

Passaggi

  1. 1

    Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente.

  2. 2

    Versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

  3. 3

    Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno, finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola.

  4. 4

    Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi e il formaggio Fontina tagliato a cubetti.

  5. 5

    Mantecare energicamente finché il formaggio non è completamente fuso e la polenta non risulta cremosa e omogenea.

  6. 6

    Servire immediatamente ben calda.

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