30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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Valori nutrizionali
350 kcalCalorie
30 gProteine
25 gGrassi
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Arrosticini Abruzzesi Tradizionali
Piatto tradizionale · Abruzzese
Spiedini di carne di pecora tagliata a cubetti e infilzata su spiedini di legno, cotti alla brace. Un classico intramontabile della tradizione abruzzese.
Ingredienti
Porzioni4
- Pecora (spalla o carré)1 kg
- Spiedini di legno40
- Sale grossoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la carne di pecora a cubetti di circa 1 cm.
- 2
Infilzare i cubetti di carne sugli spiedini di legno, alternando carne e un piccolo pezzo di grasso se presente.
- 3
Scaldare una griglia o una piastra ben calda.
- 4
Cuocere gli arrosticini sulla griglia per circa 3-5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e cotti all'interno.
- 5
Salare leggermente gli arrosticini cotti a piacere.
- 6
Servire caldi.
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