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Katsu Curry con Pollo e Verdure Croccanti
40 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
750 kcalCalorie
45 gProteine
75 gCarboidrati
32 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

CurryFusionPollo

Katsu Curry con Pollo e Verdure Croccanti

60% autentica · Fusion Giapponese

Una variante più leggera e colorata del Katsu Curry, utilizzando petto di pollo impanato e una selezione di verdure saltate per un tocco fresco.

Ingredienti

Porzioni4
  • Petto di pollo400g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Farina 00100g
  • Uova2
  • Panko (pangrattato giapponese)200g
  • Olio vegetale per friggereq.b.
  • Cipolle1
  • Carote1
  • Broccoli150g
  • Peperone rosso1/2
  • Aglio1 spicchio
  • Olio di semi1 cucchiaio
  • Curry in polvere giapponese3 cucchiai
  • Brodo di pollo500ml
  • Salsa di soia1 cucchiaio
  • Riso bianco cotto4 porzioni
  • Cipollotto (per guarnire)1

Passaggi

  1. 1

    Tagliare il petto di pollo a fette spesse circa 1.5 cm. Salare e pepare.

  2. 2

    Preparare le cotolette di pollo: passare ogni fetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel panko, assicurandosi che sia ben coperta.

  3. 3

    Scaldare abbondante olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a 170°C. Friggere le cotolette di pollo per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e tagliare a strisce.

  4. 4

    Preparare le verdure: tagliare cipolla, carota e peperone a julienne. Dividere i broccoli in cimette. Tritare l'aglio.

  5. 5

    In una padella, scaldare l'olio di semi. Soffriggere l'aglio per 30 secondi, poi aggiungere cipolla, carota e peperone. Saltare per 3-4 minuti finché non sono leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti.

  6. 6

    Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per altri 2 minuti.

  7. 7

    Preparare la salsa curry: in una pentola, scaldare un filo d'olio, aggiungere il curry in polvere e tostare per 30 secondi. Versare il brodo di pollo e la salsa di soia, mescolare bene. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e sobbollire per 5-10 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.

  8. 8

    Servire il Katsu Curry: disporre il riso cotto su un piatto. Adagiarvi sopra le fette di pollo katsu e la salsa curry. Servire le verdure saltate a lato. Guarnire con cipollotto tritato.

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