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Gamberi al Curry Tradizionali
Piatto tradizionale · Indiana
Un classico piatto indiano di gamberi cotti in una ricca e aromatica salsa al curry, arricchita da latte di cocco e spezie.
Ingredienti
- Gamberi freschi500g
- Latte di cocco400ml
- Cipolla1 media
- Aglio3 spicchi
- Zenzero fresco2 cm
- Olio vegetale2 cucchiai
- Curry in polvere2 cucchiai
- Curcuma in polvere1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere1 cucchiaino
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1/2 cucchiaino (o a piacere)
- Pomodori pelati a pezzi400g
- Succo di lime1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Coriandolo frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Pulire i gamberi, rimuovendo carapace e intestino.
- 2
Tritare finemente cipolla, aglio e zenzero.
- 3
Scaldare l'olio in una padella capiente o wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura.
- 4
Aggiungere aglio e zenzero e cuocere per 1 minuto finché fragranti.
- 5
Aggiungere il curry in polvere, la curcuma, il coriandolo, il cumino e il peperoncino. Mescolare e cuocere per 1 minuto, tostando le spezie.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti, mescolando.
- 7
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e sobbollire per 10 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- 8
Aggiungere i gamberi alla salsa. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i gamberi diventano rosa e opachi. Non cuocere troppo.
- 9
Incorporare il succo di lime. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 10
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
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