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Branzino alla Griglia con Pomodorini e Olive Taggiasche
80% autentica · Ligure
Un branzino grigliato arricchito con la sapidità delle olive taggiasche e la dolcezza dei pomodorini, un tocco regionale.
Ingredienti
- Branzino fresco intero4 (circa 400g ciascuno)
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Pomodorini ciliegino200g, tagliati a metà
- Olive Taggiasche denocciolate100g
- Aglio2 spicchi, affettati sottilmente
- Basilico frescoun mazzetto, foglie intere
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i branzini come descritto nella ricetta classica.
- 2
Condire i pesci all'interno e all'esterno con sale e pepe.
- 3
In una ciotola, mescolare i pomodorini, le olive Taggiasche, l'aglio affettato e 3 cucchiai di olio d'oliva. Condire leggermente con sale e pepe.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- 5
Grigliare i branzini per circa 6-8 minuti per lato, fino a cottura completa.
- 6
Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, distribuire il mix di pomodorini e olive sulla griglia vicino ai pesci, o direttamente sopra i pesci se lo spazio lo consente, per scaldarli leggermente.
- 7
Servire i branzini grigliati guarniti con il mix di pomodorini e olive, foglie di basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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