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Branzino alla Mediterranea con Agrumi e Finocchi
75% autentica · Italiana (Ispirazione Siciliana)
Una variante creativa che unisce la freschezza del branzino con la dolcezza degli agrumi e l'aroma anisato dei finocchi, offrendo una prospettiva regionale e raffinata.
Ingredienti
- Branzino intero2 (circa 500g ciascuno)
- Finocchi2 medi
- Arancia1
- Limone1
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (statico). Pulire i branzini, sciacquarli e asciugarli. Praticare 2-3 incisioni sui fianchi.
- 2
Affettare sottilmente i finocchi, l'arancia e il limone. Tritare grossolanamente l'aglio.
- 3
Disporre metà delle fette di finocchio, arancia e limone sul fondo di una teglia da forno. Aggiungere l'aglio tritato e gli aghi di rosmarino.
- 4
Adagiare i branzini sopra il letto di finocchi e agrumi. Salare e pepare i pesci, sia all'interno che all'esterno.
- 5
Distribuire le restanti fette di finocchio, arancia e limone intorno e sopra i pesci. Irrorare tutto con l'olio d'oliva.
- 6
Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando il pesce è ben cotto e leggermente dorato.
- 8
Servire il branzino caldo accompagnato dai finocchi e dagli agrumi cotti.
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