Abbacchio al Forno con Erbe Aromatiche e Limone
80% autentica · Italiana (Regionale)
Una variante profumata dell'abbacchio al forno, arricchita dalla freschezza del limone e da un mix di erbe aromatiche che esaltano il sapore delicato dell'agnello.
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Ingredienti
- Abbacchio (spalla o carré)1 kg
- Limone1
- Rosmarino fresco2 rametti
- Timo fresco1 rametto
- Salvia fresca3 foglie
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2
Tagliare l'abbacchio a pezzi.
- 3
Lavare il limone, tagliarlo a fette sottili.
- 4
Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio.
- 5
In una ciotola, mescolare l'agnello con l'olio, il trito di erbe e aglio, sale e pepe.
- 6
Disporre l'agnello in una teglia, alternando con le fette di limone.
- 7
Aggiungere un filo d'olio e qualche rametto di rosmarino.
- 8
Coprire con alluminio e cuocere per circa 1 ora.
- 9
Togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e croccante.
- 10
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
