Peperoni Ripieni alla Siciliana con Acciughe e Pinoli
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale dei peperoni ripieni, arricchiti dal sapore deciso delle acciughe, la dolcezza dei pinoli e l'aroma delle erbe mediterranee.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Peperoni verdi medi4
- Pane raffermo grattugiato80g
- Acciughe sott'olio4 filetti
- Pinoli30g
- Uvetta20g
- Capperi dissalati1 cucchiaio
- Prezzemolo tritato1 cucchiaio
- Origano secco1 cucchiaino
- Aglio tritato1/2 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il lungo e rimuovere semi e filamenti.
- 2
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarla.
- 3
In una ciotola, mescolare il pangrattato, le acciughe tritate finemente, i pinoli, l'uvetta ammollata, i capperi, il prezzemolo, l'origano, l'aglio, sale e pepe.
- 4
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene per amalgamare il ripieno.
- 5
Farcire le metà dei peperoni con il composto.
- 6
Disporre i peperoni in una teglia leggermente oliata. Irrorare con il restante olio d'oliva.
- 7
Cuocere per 40-45 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il ripieno dorato e croccante.
- 8
Servire caldi o a temperatura ambiente.
