Insalata di Mare alla Ligure
85% autentica · Italiana (Ligure)
Una variante regionale dell'insalata di mare, arricchita con erbe aromatiche tipiche della Liguria e un tocco di pinoli.
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Ingredienti
- Gamberi150g
- Calamari150g
- Cozze150g
- Vongole150g
- Polpo150g
- Basilico frescoun mazzetto
- Maggiorana frescaqualche rametto
- Pinoli2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Succo di limone2 cucchiai
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e cuocere i vari tipi di pesce come descritto nella ricetta classica, tagliando polpo e calamari a pezzi.
- 2
Tostare leggermente i pinoli in una padella antiaderente.
- 3
Tritare finemente il basilico, la maggiorana e l'aglio.
- 4
In una ciotola, unire tutti i tipi di pesce cotti e raffreddati. Aggiungere le erbe tritate e i pinoli tostati.
- 5
Preparare la vinaigrette emulsionando olio d'oliva, succo di limone, aceto di vino bianco, sale e pepe.
- 6
Condire l'insalata di mare con la vinaigrette. Mescolare delicatamente.
- 7
Lasciar marinare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
