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Conchiglioni Ripieni Cremosi ai Funghi e Prosciutto
70% autentica · Italiana
Una versione più rustica e saporita: conchiglioni ripieni di un cremoso composto di funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio, gratinati con una leggera besciamella.
Ingredienti
- Conchiglioni24
- Funghi champignon400g
- Prosciutto cotto a cubetti150g
- Formaggio spalmabile150g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Burro30g
- Farina 0020g
- Latte250ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, scolandoli al dente.
- 2
Preparare il ripieno: trifolare i funghi affettati con aglio e olio. Lasciar raffreddare, poi mescolare con il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, il prezzemolo, sale e pepe.
- 3
Preparare una besciamella leggera: sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare. Versare il latte caldo, mescolando. Cuocere finché non si addensa. Salare e pepare.
- 4
Farcire i conchiglioni con il ripieno di funghi e prosciutto.
- 5
Disporre i conchiglioni ripieni in una pirofila. Coprire con la besciamella e il parmigiano grattugiato.
- 6
Gratinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati.
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