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Lasagne Bianche con Funghi Porcini e Taleggio
60% autentica · Italiana
Una variante creativa e saporita delle lasagne bianche, che unisce il profumo intenso dei funghi porcini alla cremosità filante del formaggio Taleggio.
Ingredienti
- Sfoglie per lasagne fresche500g
- Funghi porcini secchi50g
- Burro100g
- Farina 00100g
- Latte intero fresco1 litro
- Noce moscataun pizzico
- Taleggio DOP250g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Reidratare i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Scolarli, strizzarli bene e tritarli grossolanamente. In una padella, soffriggere uno spicchio d'aglio in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere per circa 10 minuti. Salare e pepare.
- 2
Preparare la besciamella come nella ricetta tradizionale. Aggiungere metà del Taleggio tagliato a cubetti alla besciamella calda e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
- 3
Assemblare le lasagne: imburrare una pirofila. Stendere un sottile strato di besciamella ai funghi sul fondo, poi uno strato di sfoglie. Coprire con uno strato di funghi trifolati e cubetti di Taleggio. Ripetere gli strati, terminando con besciamella e il restante Taleggio.
- 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio fuso e filante.
- 5
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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