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Cornetti Classici Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Cornetti classici fatti in casa, fragranti e soffici, perfetti per la colazione o la merenda. La ricetta tradizionale prevede una lievitazione lunga per ottenere la massima sofficità.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Burro150 g
- Zucchero100 g
- Uova2
- Latte intero150 ml
- Lievito di birra fresco15 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero rimanente e la scorza di limone. Aggiungere il lievito sciolto, le uova e il latte rimanente.
- 3
Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungere il sale.
- 4
Incorporare il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando ad impastare fino a completo assorbimento.
- 5
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 8 porzioni. Stendere ogni porzione a formare un disco sottile.
- 7
Tagliare ogni disco a spicchi (come una pizza) e arrotolare ogni spicchio partendo dalla base più larga verso la punta, formando la classica forma a cornetto.
- 8
Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati. Coprire e far lievitare per altri 30-45 minuti.
- 9
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i cornetti per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 10
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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