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Fritto Misto Piemontese Tradizionale
Piatto tradizionale · Piemontese
Un assortimento classico di carne, verdure e dolci fritti, tipico della tradizione piemontese, servito con una leggera panatura croccante.
Ingredienti
- Fegatini di pollo200g
- Animelle di vitello200g
- Polpa di vitello o manzo200g
- Mele Renette2
- Amaretti secchi100g
- Farina 00200g
- Uova2
- Latte100ml
- Olio di semi di arachideper friggere
- Zucchero a veloq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare gli ingredienti: pulire e tagliare a pezzi le animelle, i fegatini e la polpa di carne. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi, eliminando il torsolo. Sbriciolare finemente gli amaretti.
- 2
Preparare la pastella: sbattere le uova con il latte, aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Salare leggermente.
- 3
Friggere gli ingredienti: scaldare abbondante olio di semi in una friggitrice o pentola profonda. Immergere i pezzi di carne e animelle nella pastella, scolarli leggermente e friggerli fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.
- 4
Friggere le mele: passare gli spicchi di mela nella pastella e friggerli fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.
- 5
Friggere gli amaretti: immergere gli amaretti sbriciolati nella pastella e friggerli rapidamente fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.
- 6
Servire: disporre tutti gli ingredienti fritti su un piatto da portata. Spolverare gli amaretti e le mele con zucchero a velo.
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