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Bonet Piemontese Tradizionale
Piatto tradizionale · Piemontese
Il classico dolce al cucchiaio piemontese, un budino ricco e vellutato a base di cacao, amaretti e caramello, con un sapore intenso e una consistenza perfetta.
Ingredienti
- Uova4
- Zucchero150 g
- Latte intero500 ml
- Cacao amaro in polvere50 g
- Amaretti secchi100 g
- Rum (facoltativo)1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare il caramello: sciogliere 100 g di zucchero in un pentolino a fuoco basso fino a ottenere un caramello dorato. Versarlo sul fondo di uno stampo da budino o di stampini individuali.
- 2
Sbriciolare finemente gli amaretti.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero rimanente (50 g) e un pizzico di sale.
- 4
Scaldare il latte senza farlo bollire e sciogliervi il cacao amaro. Lasciar intiepidire.
- 5
Incorporare gradualmente il latte al cacao nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente. Aggiungere il rum, se usato, e gli amaretti sbriciolati.
- 6
Versare il composto negli stampini caramellati.
- 7
Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti (o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito).
- 8
Lasciar raffreddare completamente, poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- 9
Sformare delicatamente sui piatti da portata prima di servire.
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