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Fritto Misto di Pesce Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico fritto misto di pesce, croccante fuori e tenero dentro, con una selezione di frutti di mare e pesci piccoli, infarinati e fritti alla perfezione.
Ingredienti
- Calamari300g
- Gamberi300g
- Alici200g
- Sardine piccole200g
- Zucchine1
- Farina di semola rimacinata200g
- Olio di semi di arachidi1 litro
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Limone1
- Prezzemolo frescoun ciuffo
Passaggi
- 1
Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e i gamberi. Pulire le alici e le sardine.
- 2
Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- 3
Infarinare leggermente tutti i pezzi di pesce e le zucchine nella farina di semola.
- 4
Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella profonda o friggitrice a 180°C.
- 5
Friggere i pezzi di pesce e le zucchine in piccole quantità per volta, fino a doratura e croccantezza.
- 6
Scolare il fritto su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 7
Salare leggermente e pepare a piacere.
- 8
Servire immediatamente guarnito con spicchi di limone e prezzemolo tritato.
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