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Gnocchi di Patate con Crema di Gorgonzola e Noci
70% autentica · Italiana
Una rivisitazione golosa che sostituisce la pasta con gnocchi di patate fatti in casa (o acquistati), creando un connubio di consistenze morbide e sapori intensi.
Ingredienti
- Gnocchi di patate500 g
- Gorgonzola piccante150 g
- Noci sgusciate70 g
- Latte intero150 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
- Burro15 g
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per gli gnocchi.
- 2
Tritare grossolanamente le noci.
- 3
In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso.
- 4
Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e il latte. Cuocere a fuoco molto basso, mescolando, finché il gorgonzola non si scioglie formando una crema.
- 5
Incorporare il Parmigiano grattugiato e metà delle noci tritate. Mescolare bene e aggiustare di pepe.
- 6
Cuocere gli gnocchi nell'acqua bollente salata finché non vengono a galla.
- 7
Scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli direttamente nella padella con la crema di gorgonzola.
- 8
Saltare delicatamente gli gnocchi nella salsa per circa un minuto per farli insaporire.
- 9
Servire gli gnocchi caldi, guarnendo con le restanti noci tritate e una spolverata di prezzemolo fresco.
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