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Gnocchi ai Quattro Formaggi con Noci e Pere
60% autentica · Italiana (Creativa)
Una variante creativa degli gnocchi ai quattro formaggi, arricchita dalla dolcezza delle pere e dalla croccantezza delle noci, che si sposano splendidamente con la ricchezza della salsa ai formaggi.
Ingredienti
- Patate farinose1 kg
- Farina 00300 g
- Uovo1
- Saleq.b.
- Gorgonzola piccante80 g
- Asiago stagionato80 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80 g
- Scamorza affumicata80 g
- Panna fresca liquida200 ml
- Pere mature (tipo Kaiser o Abate)1
- Noci sgusciate50 g
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Timo fresco (per guarnire)qualche rametto
Passaggi
- 1
Preparare gli gnocchi di patate come nella ricetta tradizionale (passaggi 1-4).
- 2
Preparare la salsa: tagliare i formaggi a cubetti. In una padella, scaldare la panna a fuoco basso.
- 3
Aggiungere i formaggi (tranne il Parmigiano) e mescolare fino a scioglimento. Aggiungere il Parmigiano, sale e pepe.
- 4
Sbucciare la pera e tagliarla a cubetti piccoli. Tostare leggermente le noci in una padella antiaderente.
- 5
Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente e scolarli quando vengono a galla.
- 6
Versare gli gnocchi nella salsa ai formaggi. Aggiungere i cubetti di pera e le noci tostate. Mantecare delicatamente.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con qualche gheriglio di noce intero e un rametto di timo fresco.
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