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Insalata di Riso Classica
Piatto tradizionale · Italiana
La ricetta tradizionale dell'insalata di riso, un piatto freddo perfetto per l'estate, ricco di sapori e colori.
Ingredienti
- Riso Carnaroli o Arborio320 g
- Piselli surgelati150 g
- Mais in scatola100 g
- Peperoni rossi1
- Prosciutto cotto a cubetti150 g
- Uova sode2
- Olive nere denocciolate50 g
- Maionese100 g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolalo al dente e passalo sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascialo raffreddare completamente.
- 2
Sbollentare i piselli in acqua salata per pochi minuti, scolarli e raffreddarli. Scolare bene il mais.
- 3
Tagliare il peperone a cubetti piccoli. Tagliare le uova sode a spicchi o cubetti.
- 4
In una ciotola capiente, unire il riso freddo, i piselli, il mais, il prosciutto cotto, i peperoni, le uova sode e le olive.
- 5
Condire con maionese, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 6
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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