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Insalata Russa con Gamberetti e Cetriolini
60% autentica · Italiana
Una variante più ricca e gustosa dell'insalata russa, arricchita con gamberetti lessati e il tocco acidulo dei cetriolini sottaceto.
Ingredienti
- Patate250g
- Carote150g
- Piselli surgelati100g
- Gamberetti sgusciati150g
- Cetriolini sottaceto50g
- Maionese fatta in casa180g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Aneto frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Lessare le patate e le carote intere con la buccia in acqua salata finché non saranno tenere. Scolarle, pelarle e tagliarle a cubetti di circa 0.5 cm.
- 2
Cuocere i piselli in acqua bollente salata per pochi minuti, scolarli e raffreddarli.
- 3
Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata per 2-3 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Se sono grandi, tagliarli a pezzetti.
- 4
Tritare finemente i cetriolini sottaceto.
- 5
In una ciotola, unire le patate, le carote, i piselli, i gamberetti e i cetriolini tritati.
- 6
Aggiungere la maionese fatta in casa, sale e pepe. Mescolare delicatamente.
- 7
Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 8
Servire fredda, guarnita con ciuffetti di aneto fresco.
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