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Linguine al Limone e Gamberi (Ispirazione Siciliana)
60% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante costiera della pasta al limone, che unisce la freschezza agrumata con la dolcezza dei gamberi, ispirata ai sapori della Sicilia.
Ingredienti
- Linguine320g
- Gamberi freschi sgusciati250g
- Aglio1 spicchio
- Burro30g
- Scorza di limone biologico1
- Succo di limone biologico1/2
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Peperoncino (opzionale)un pizzico
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Acqua di cottura della pastaq.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio tritato (e il peperoncino, se usato).
- 3
Aggiungere i gamberi e cuocerli per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere il burro, la scorza e il succo di limone. Scaldare a fuoco basso.
- 5
Cuocere le linguine al dente. Scolare la pasta conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Versare le linguine nella padella con il condimento al limone. Aggiungere i gamberi e il prezzemolo tritato. Mantecare bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario per creare una salsa leggera.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con pepe nero macinato fresco e altro prezzemolo.
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