35 mintempo
Mediadifficoltà
8Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
155 kcalCalorie
3 gProteine
36 gCarboidrati
Valori approssimativi stimati dall'IA
Meringa Italiana al Limone
Piatto tradizionale · Italiana
Una variante profumata della meringa italiana, arricchita con scorza di limone per un tocco fresco e agrumato.
Ingredienti
Porzioni8
- Albumi d'uovo100 g
- Zucchero semolato200 g
- Acqua50 ml
- Sale1 pizzico
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- 2
Preparare uno sciroppo cuocendo zucchero e acqua fino a 118°C.
- 3
Versare lo sciroppo a filo sugli albumi montati, continuando a sbattere a velocità alta.
- 4
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e continuare a montare fino a quando la meringa non sarà lucida, soda e completamente raffreddata.
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