25 mintempo
Faciledifficoltà
8Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
145 kcalCalorie
3 gProteine
33 gCarboidrati
Valori approssimativi stimati dall'IA
Meringa Italiana Veloce (Senza Termometro)
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata della meringa italiana, ideale per chi non ha un termometro da cucina ma desidera comunque un risultato stabile.
Ingredienti
Porzioni8
- Albumi d'uovo100 g
- Zucchero semolato200 g
- Acqua50 ml
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- 2
Preparare uno sciroppo cuocendo zucchero e acqua fino a quando una goccia caduta in acqua fredda forma una pallina morbida (circa 112-115°C).
- 3
Versare lo sciroppo caldo a filo sugli albumi montati, sbattendo continuamente.
- 4
Continuare a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.
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