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Minestrone di Verdure Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico minestrone ricco e saporito, preparato con un soffritto aromatico e una varietà di verdure di stagione, arricchito da fagioli e pasta o riso.
Ingredienti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Cipolla dorata1 media, tritata
- Carote2 medie, a dadini
- Sedano2 coste, a dadini
- Aglio2 spicchi, tritati
- Patate2 medie, a cubetti
- Zucchine2 medie, a cubetti
- Fagioli cannellini (cotti)400g
- Passata di pomodoro200g
- Brodo vegetale caldo1.5 litri
- Pasta corta (es. ditalini) o riso100g
- Parmigiano Reggiano grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote e sedano e soffriggere per circa 10 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché fragrante.
- 3
Unire le patate a cubetti, le zucchine a cubetti e la passata di pomodoro. Mescolare bene.
- 4
Aggiungere i fagioli cannellini scolati e il brodo vegetale caldo. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per almeno 45 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Aggiungere la pasta corta o il riso e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 8-10 minuti.
- 6
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- 7
Servire il minestrone caldo, guarnito con Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
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