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Orata Mediterranea Veloce in Padella
80% autentica · Italiana
Una versione rapida e saporita dell'orata alla mediterranea, cotta in padella con gli stessi ingredienti classici, perfetta per una cena infrasettimanale.
Ingredienti
- Filetti di orata4 (circa 150-200g ciascuno)
- Pomodorini ciliegino200g
- Olive verdi denocciolate80g
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Vino bianco secco50ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà e affettare sottilmente l'aglio.
- 3
Scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 4
Asciugare bene i filetti di orata, salarli e peparli su entrambi i lati.
- 5
Adagiare i filetti di orata nella padella calda, lato pelle verso il basso. Cuocere per circa 3-4 minuti finché la pelle non sarà dorata e croccante.
- 6
Girare i filetti di pesce, aggiungere nella padella i pomodorini, le olive, i capperi e l'aglio. Cuocere per altri 2-3 minuti.
- 7
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per circa 1 minuto.
- 8
Aggiungere il restante cucchiaio di olio e il prezzemolo tritato. Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- 9
Servire immediatamente i filetti di orata con il condimento mediterraneo.
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