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Branzino Mediterraneo Veloce in Padella
80% autentica · Italiana
Una versione rapida e saporita del branzino alla mediterranea, cotta in padella per un pasto veloce ma gustoso, mantenendo i sapori freschi e vivaci.
Ingredienti
- Filetti di branzino4 (circa 150g ciascuno)
- Pomodorini ciliegino200g
- Olive taggiasche80g
- Capperi dissalati1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Basilico fresco1 mazzetto
- Vino bianco secco50ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare i pomodorini a metà. Tritare finemente l'aglio. Sciacquare i capperi.
- 2
Asciugare bene i filetti di branzino con carta da cucina. Salare e pepare su entrambi i lati.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e farlo soffriggere per circa 30 secondi finché non è fragrante.
- 4
Aggiungere i filetti di branzino nella padella, con il lato della pelle rivolto verso il basso (se presente). Cuocere per 3-4 minuti finché la pelle non è dorata e croccante.
- 5
Girare i filetti e aggiungere i pomodorini, le olive e i capperi nella padella. Cuocere per altri 2-3 minuti.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol per circa 1 minuto.
- 7
Coprire la padella e cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando il pesce è cotto al centro. Aggiungere le foglie di basilico fresco alla fine.
- 8
Servire i filetti di branzino caldi con il sugo di pomodorini e olive.
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