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Pasta alla Checca Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto estivo romano, questa pasta alla checca celebra la freschezza degli ingredienti estivi con pomodori maturi, mozzarella di bufala, basilico e un tocco di aglio.
Ingredienti
- Penne rigate320 g
- Pomodorini ciliegino o datterini400 g
- Mozzarella di bufala fresca200 g
- Aglio1 spicchio
- Basilico frescoun mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti.
- 2
Scolare bene la mozzarella e tagliarla a cubetti.
- 3
Tritare finemente lo spicchio d'aglio.
- 4
In una ciotola capiente, unire i pomodorini, la mozzarella a cubetti, l'aglio tritato e abbondante basilico fresco spezzettato a mano.
- 5
Condire con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Mescolare delicatamente.
- 6
Cuocere le penne in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione, scolandole al dente.
- 7
Versare la pasta scolata nella ciotola con il condimento. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 8
Lasciar riposare la pasta per circa 5-10 minuti a temperatura ambiente prima di servire, in modo che i sapori si fondano.
- 9
Servire la pasta alla checca, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
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