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Pasta alla Pizzaiola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina napoletana, la pasta alla pizzaiola è un piatto semplice ma ricco di sapore, che evoca i profumi e i gusti della pizza. La sua essenza risiede nella freschezza degli ingredienti e nella sapiente combinazione di pomodoro, aglio, origano e mozzarella.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Pomodori pelati400 g
- Aglio2 spicchi
- Origano secco1 cucchiaino
- Mozzarella fresca (fiordilatte o bufala)150 g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilico frescoqualche foglia
Passaggi
- 1
In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva e fai soffriggere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Rimuovi l'aglio quando sarà dorato.
- 2
Aggiungi i pomodori pelati spezzettati con le mani, l'origano secco, sale e pepe. Cuoci per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si sarà addensato.
- 3
Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente.
- 4
Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con il sugo di pomodoro. Mescola bene per amalgamare.
- 5
Taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila alla pasta. Mescola delicatamente finché la mozzarella non inizia a sciogliersi.
- 6
Servi immediatamente la pasta alla pizzaiola, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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