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Pasta alla Crudaiola con Stracciatella e Olive
70% autentica · Italiana (con influenze)
Una variante creativa della pasta alla crudaiola, arricchita dalla cremosità della stracciatella e dal sapore deciso delle olive nere, per un tocco gourmet.
Ingredienti
- Linguine o Spaghetti320g
- Pomodorini gialli e rossi400g
- Aglio1 spicchio
- Basilico fresco1 mazzetto
- Olive nere denocciolate80g
- Stracciatella di burrata150g
- Olio extra vergine d'oliva70ml
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- 2
Tagliare le olive nere a rondelle.
- 3
In una ciotola, unire i pomodorini, le olive, lo spicchio d'aglio tritato finemente, abbondante basilico spezzettato, olio, sale e pepe.
- 4
Mescolare bene e lasciare marinare per circa 15 minuti.
- 5
Cuocere la pasta (linguine o spaghetti) in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- 6
Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il condimento.
- 7
Mescolare delicatamente per amalgamare.
- 8
Impiattare la pasta e, al momento di servire, aggiungere generose cucchiaiate di stracciatella fresca sopra ogni porzione.
- 9
Guarnire con qualche foglia di basilico.
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