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Pasta alla Mugnaia Veloce con Pomodorini Freschi
45 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
500 kcalCalorie
16 gProteine
75 gCarboidrati
16 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

ItalianaPrimi Piatti Veloci

Pasta alla Mugnaia Veloce con Pomodorini Freschi

70% autentica · Abruzzese / Italiana

Una versione semplificata e più rapida della classica pasta alla mugnaia, che utilizza pomodorini freschi per un sapore più leggero e una preparazione più veloce. La pasta fatta in casa mantiene il suo carattere rustico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Farina di semola di grano duro400 g
  • Acqua tiepidacirca 200 ml
  • Sale finoq.b.
  • Pomodorini ciliegino o datterino500 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
  • Peperoncino seccoun pizzico
  • Prezzemolo frescoqualche rametto

Passaggi

  1. 1

    Preparare la pasta: impastare farina, sale e acqua come nella ricetta tradizionale e far riposare. Formare i fili di pasta irregolari.

  2. 2

    Preparare il condimento: in una padella, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 10-15 minuti, finché non si saranno ammorbiditi ma non sfatti.

  3. 3

    Cuocere la pasta: cuocere la pasta fresca in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Scolarla conservando un po' di acqua di cottura.

  4. 4

    Condire: versare la pasta nella padella con i pomodorini. Aggiungere il prezzemolo tritato, un filo d'olio a crudo e mantecare con un po' di acqua di cottura.

  5. 5

    Servire subito.

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