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Pasta Veloce con Pomodorini Confit e Ricotta Salata
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida, dove i pomodorini confit vengono preparati in modo più veloce e la ricotta salata aggiunge un tocco sapido e deciso.
Ingredienti
- Pomodorini ciliegino300g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva50ml
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Penne rigate320g
- Ricotta salata50g
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Tagliare i pomodorini a metà e metterli in una padella capiente con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio intero.
- 2
Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodorini non saranno morbidi e leggermente appassiti.
- 3
Rimuovere lo spicchio d'aglio.
- 4
Condire con sale e pepe.
- 5
Nel frattempo, cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata.
- 6
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 7
Versare la pasta nella padella con i pomodorini.
- 8
Saltare la pasta con i pomodorini per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- 9
Servire la pasta, spolverando abbondantemente con ricotta salata grattugiata o sbriciolata e prezzemolo fresco tritato.
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