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Pasta alla Trapanese Veloce
80% autentica · Siciliana
Una versione semplificata e più rapida della pasta alla trapanese, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un sapore autentico. Utilizza pomodorini freschi e mandorle già pelate.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Mandorle pelate80 g
- Pomodorini ciliegino500 g
- Aglio1 spicchio
- Basilico fresco10-15 foglie
- Olio extra vergine d'oliva60 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Mettere nel boccale di un mixer i pomodorini lavati e tagliati a metà, le mandorle pelate, lo spicchio d'aglio privato dell'anima, le foglie di basilico e un pizzico di sale.
- 2
Frullare aggiungendo l'olio extra vergine d'oliva a filo fino ad ottenere una salsa cremosa. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- 3
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- 4
Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella ciotola con la salsa. Mescolare bene.
- 5
Servire subito, guarnendo con qualche fogliolina di basilico fresco.
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