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Pasta alla Norma Tradizionale
45 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
680 kcalCalorie
20 gProteine
70 gCarboidrati
30 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi PiattiSiciliana

Pasta alla Norma Tradizionale

Piatto tradizionale · Siciliana

Il classico piatto siciliano con melanzane fritte, pomodoro fresco, ricotta salata e basilico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Spaghetti320g
  • Melanzane2 medie
  • Passata di pomodoro400g
  • Aglio2 spicchi
  • Ricotta salata100g
  • Basilico fresco1 mazzetto
  • Olio extra vergine d'olivaq.b.
  • Olio per friggereq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tagliare le melanzane a cubetti, salarle e lasciarle spurgare per circa 30 minuti.

  2. 2

    Sciacquare le melanzane e asciugarle bene. Friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura.

  3. 3

    In una padella, soffriggere l'aglio tritato in olio extra vergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.

  4. 4

    Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente.

  5. 5

    Unire gli spaghetti al sugo di pomodoro, aggiungere metà delle melanzane fritte e mescolare.

  6. 6

    Servire la pasta guarnendo con le restanti melanzane fritte, abbondante ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.

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