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Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate
50 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
650 kcalCalorie
20 gProteine
70 gCarboidrati
28 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi PiattiSiciliana Rivisitata

Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate

60% autentica · Siciliana Rivisitata

Una variante creativa che introduce un sapore affumicato alle melanzane, aggiungendo profondità al piatto classico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Bucatini320g
  • Melanzane2 medie
  • Passata di pomodoro400g
  • Aglio2 spicchi
  • Ricotta salata100g
  • Menta frescaqualche foglia
  • Olio extra vergine d'olivaq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tagliare le melanzane a cubetti, condirle con olio, sale e pepe. Grigliarle o cuocerle in forno ad alta temperatura fino a renderle tenere e leggermente affumicate.

  2. 2

    In una padella, soffriggere l'aglio tritato in olio extra vergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.

  3. 3

    Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Scolarli al dente.

  4. 4

    Unire i bucatini al sugo di pomodoro, aggiungere le melanzane affumicate e mescolare delicatamente.

  5. 5

    Servire la pasta guarnendo con ricotta salata sbriciolata e foglie di menta fresca.

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