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Pasta con Funghi e Panna Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta cremosa con funghi porcini e panna è un piatto confortante e saporito, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- Tagliatelle fresche320g
- Funghi porcini secchi30g
- Panna fresca liquida200ml
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Reidratare i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolarli, strizzarli delicatamente e tritarli grossolanamente. Filtrare l'acqua di ammollo e tenerla da parte.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio. Aggiungere i funghi tritati e soffriggere per qualche minuto.
- 3
Sfumare con un po' di acqua di ammollo dei funghi filtrata e cuocere finché non sarà evaporata.
- 4
Aggiungere la panna fresca, un pizzico di sale e pepe. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 5
Nel frattempo, cuocere le tagliatelle fresche in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarle al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Versare le tagliatelle scolate nella padella con il sugo ai funghi. Mantecare bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più fluida.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
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