Valori approssimativi stimati dall'IA
Pasta con Pesto di Zucchine, Limone e Ricotta Salata
75% autentica · Italiana
Una variante fresca e agrumata del pesto di zucchine, dove la scorza di limone aggiunge una nota vivace e la ricotta salata conferisce un sapore deciso e sapido.
Ingredienti
- Fusilli320g
- Zucchine350g
- Basilico fresco40g
- Ricotta salata70g
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Aglio1/2 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva70ml
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le zucchine a pezzi e cuocerle in acqua bollente salata finché non saranno tenere.
- 2
Scolare le zucchine conservando un po' di acqua di cottura.
- 3
Nel boccale di un mixer, unire le zucchine cotte, il basilico, l'aglio, la scorza di limone grattugiata e metà della ricotta salata sbriciolata.
- 4
Aggiungere l'olio d'oliva e frullare fino ad ottenere un pesto cremoso, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- 5
Regolare di sale (con cautela, data la sapidità della ricotta) e pepe.
- 6
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata.
- 7
Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di zucchine e limone.
- 8
Servire guarnendo con la restante ricotta salata sbriciolata e una macinata di pepe.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
