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Pasta Veloce con Crema di Melanzane e Pomodorini
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
520 kcalCalorie
16 gProteine
75 gCarboidrati
17 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi PiattiVeloce

Pasta Veloce con Crema di Melanzane e Pomodorini

80% autentica · Italiana

Una versione rapida e gustosa della crema di melanzane, arricchita dalla freschezza dei pomodorini ciliegino e dalla semplicità degli ingredienti.

Ingredienti

Porzioni4
  • Melanzane300g
  • Pomodorini ciliegino200g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Peperoncino (facoltativo)un pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Pasta (es. Penne o Fusilli)320g
  • Prezzemolo frescoqualche foglia

Passaggi

  1. 1

    Tagliare le melanzane a cubetti piccoli e cuocerle in padella con olio, aglio, sale e peperoncino fino a doratura.

  2. 2

    Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.

  3. 3

    Togliere metà delle melanzane e dei pomodorini dalla padella e frullarli con un frullatore ad immersione per creare una crema grossolana. Aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta se necessario.

  4. 4

    Rimettere la crema nella padella con il resto delle melanzane e dei pomodorini. Mescolare bene.

  5. 5

    Cuocere la pasta in acqua salata. Scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento.

  6. 6

    Saltare la pasta nel sugo per un minuto. Aggiungere prezzemolo tritato e servire.

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