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Pasta Veloce con Pesce Spada e Melanzane
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza melanzane grigliate e pesce spada cotto velocemente per un piatto gustoso in poco tempo.
Ingredienti
- Penne Rigate320 g
- Pesce spada affumicato o fresco250 g
- Melanzane1 grande
- Pomodorini ciliegino200 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Grigliare le fette di melanzana su una piastra calda fino a renderle tenere e leggermente abbrustolite. Tagliarle a listarelle.
- 2
Se si usa pesce spada fresco, tagliarlo a cubetti. Se affumicato, sminuzzarlo grossolanamente.
- 3
In una padella, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tritato.
- 4
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 3-4 minuti.
- 5
Unire il pesce spada e cuocere per 1-2 minuti (se fresco) o fino a quando è ben caldo (se affumicato).
- 6
Aggiungere le melanzane grigliate e mescolare.
- 7
Cuocere le penne in acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella.
- 8
Mantecare la pasta con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Aggiustare di sale e pepe.
- 9
Servire subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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