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Patate Duchessa Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico antipasto italiano, le patate duchessa sono un purè di patate liscio e ricco, modellato in forme eleganti e cotto al forno fino a doratura. Perfetto per occasioni speciali.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Burro100 g
- Tuorli d'uovo2
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- 2
Scolare bene le patate e passarle allo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
- 3
Aggiungere il burro a pezzetti alle patate calde e mescolare fino a completo scioglimento.
- 4
Incorporare i tuorli d'uovo, la noce moscata, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- 5
Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta a stella.
- 6
Formare delle rosette o altre forme desiderate su una teglia rivestita di carta forno.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate duchessa non saranno dorate e leggermente croccanti.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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