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Patate Ripiene al Forno Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, le patate ripiene al forno sono un contorno o piatto unico sostanzioso e saporito, preparato con patate intere cotte al forno e farcite con un ricco ripieno.
Ingredienti
- Patate grandi4
- Carne macinata (manzo o misto)200g
- Cipolla tritata1/2
- Aglio tritato1 spicchio
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Pangrattato2 cucchiai
- Uovo1
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare bene le patate, bucherellarle con una forchetta e cuocerle intere in forno per circa 45-60 minuti, o finché non saranno tenere.
- 2
Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finché non saranno dorati.
- 3
Aggiungere la carne macinata e rosolarla, sgranandola con un cucchiaio, finché non sarà ben cotta. Salare e pepare.
- 4
Togliere le patate dal forno e lasciarle intiepidire leggermente. Tagliarle a metà per il lungo e scavare delicatamente la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- 5
Schiacciare la polpa scavata con una forchetta e unirla al composto di carne. Aggiungere l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato. Mescolare bene.
- 6
Farcire generosamente le metà delle patate con il composto preparato.
- 7
Disporre le patate ripiene su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno per altri 15-20 minuti, o finché il ripieno non sarà dorato e leggermente croccante.
- 8
Servire calde, guarnite con altro prezzemolo fresco se desiderato.
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