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Petto di Pollo alla Griglia con Salsa Verde
75% autentica · Regionale Italiana (Liguria)
Una rivisitazione del petto di pollo alla griglia, accompagnato da una fresca e saporita salsa verde, tipica della tradizione ligure. Un contrasto di sapori che esalta il pollo.
Ingredienti
- Petto di pollo4 pezzi
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato finemente1 mazzo
- Capperi sotto sale dissalati e tritati2 cucchiai
- Acciughe sott'olio tritate2 filetti
- Aglio tritato1 spicchio piccolo
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Pane raffermo ammollato e strizzato (opzionale)1 fetta
Passaggi
- 1
Condire i petti di pollo con sale, pepe e un filo d'olio. Grigliarli per circa 6-8 minuti per lato fino a cottura.
- 2
Nel frattempo, preparare la salsa verde: in una ciotola, unire il prezzemolo tritato, i capperi, le acciughe, l'aglio, l'aceto e l'olio d'oliva rimanente. Se si usa, aggiungere il pane raffermo ammollato e strizzato. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 3
Lasciare riposare il pollo grigliato per qualche minuto.
- 4
Servire i petti di pollo grigliati, nappati con abbondante salsa verde.
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