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Pollo alla Diavola con Agrumi e Finocchietto
60% autentica · Italiana (Ispirazione Siciliana)
Una variante regionale che aggiunge la freschezza degli agrumi e l'aroma del finocchietto selvatico alla classica piccantezza del pollo alla diavola.
Ingredienti
- Pollo intero1.5 kg
- Arancia1
- Limone1
- Finocchietto selvatico fresco1 mazzetto
- Aglio3 spicchi
- Peperoncino secco2
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Aprire il pollo a libro e batterlo leggermente.
- 2
Tagliare l'arancia e il limone a fette sottili. Tritare grossolanamente l'aglio e il peperoncino secco. Tagliare a pezzi il finocchietto.
- 3
In una ciotola, mescolare olio d'oliva, sale, pepe, aglio tritato, peperoncino tritato, succo di mezzo limone e succo di mezza arancia.
- 4
Massaggiare il pollo con il composto, inserendo anche alcune fette di agrumi e pezzi di finocchietto sotto la pelle e nella cavità.
- 5
Disporre il pollo in una teglia, circondato dalle restanti fette di agrumi e rametti di finocchietto.
- 6
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 7
Cuocere il pollo per circa 50-60 minuti, o fino a quando sarà ben dorato e cotto. Irrigare con i succhi di cottura durante la cottura.
- 8
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di servire, guarnito con finocchietto fresco.
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