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Pollo con Zucchine alla Mediterranea
80% autentica · Italiana
Una variante saporita che incorpora sapori mediterranei come olive, pomodorini e origano, rendendo il piatto più ricco e aromatico.
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate e senza pelle600g
- Zucchine400g
- Pomodorini ciliegino200g
- Olive nere denocciolate (tipo Kalamata)100g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di medie dimensioni.
- 2
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti.
- 3
Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
- 4
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere leggermente.
- 5
Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati fino a doratura.
- 6
Unire le zucchine a cubetti, i pomodorini tagliati e le olive nere. Salare, pepare e aggiungere l'origano.
- 7
Mescolare bene, coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà ben cotto e le verdure tenere. Aggiungere un goccio d'acqua se necessario.
- 8
Servire caldo, guarnito con un filo d'olio a crudo e, se gradito, altro origano fresco.
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