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Polpette di Pesce Classiche al Sugo
Piatto tradizionale · Italiana
Classiche polpette di pesce, morbide all'interno e leggermente dorate all'esterno, cotte in un ricco sugo di pomodoro. Un secondo piatto tradizionale e saporito.
Ingredienti
- Filetti di pesce bianco (merluzzo, platessa)400g
- Pane raffermo100g
- Latte100ml
- Uovo1
- Parmigiano Reggiano grattugiato30g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro500g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti, poi strizzarlo bene.
- 2
Tritare finemente il pesce (o usare un tritacarne).
- 3
In una ciotola, unire il pesce tritato, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio tritato (se gradito), sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Formare delle piccole polpette con le mani leggermente inumidite.
- 5
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare leggermente le polpette su tutti i lati fino a doratura.
- 6
Togliere le polpette dalla padella e metterle da parte.
- 7
Nella stessa padella, versare la passata di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e cuocere per circa 10 minuti.
- 8
Rimettere le polpette nella padella con il sugo, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché le polpette non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- 9
Servire calde, guarnite con prezzemolo fresco.
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