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Risotto Veloce al Nero di Seppia
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
480 kcalCalorie
18 gProteine
65 gCarboidrati
15 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

ItalianaPiatti VelociRisotti

Risotto Veloce al Nero di Seppia

75% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del classico risotto al nero di seppia, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti

Porzioni4
  • Riso per risotti (es. Carnaroli)320g
  • Nero di seppia in bustina2 bustine
  • Brodo vegetale pronto1 litro
  • Scalogno1
  • Vino bianco50ml
  • Burro30g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato50g
  • Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
  • Peperoncino in scaglie (opzionale)un pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tritare finemente lo scalogno.

  2. 2

    In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno a fuoco basso.

  3. 3

    Aggiungere il riso e tostarlo per 1-2 minuti.

  4. 4

    Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.

  5. 5

    Aggiungere circa metà del brodo caldo e portare a ebollizione.

  6. 6

    Sciogliere il nero di seppia in un po' di brodo caldo e aggiungerlo al riso.

  7. 7

    Continuare la cottura aggiungendo brodo caldo man mano che viene assorbito, mescolando spesso, per circa 15 minuti.

  8. 8

    Quando il riso è quasi cotto, aggiungere il burro freddo a pezzetti e il Parmigiano grattugiato. Mantecare energicamente.

  9. 9

    Regolare di sale e pepe. Se si desidera, aggiungere un pizzico di peperoncino.

  10. 10

    Servire subito.

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