Valori approssimativi stimati dall'IA
Risotto Veloce alla Crema di Scampi
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico risotto alla crema di scampi, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Utilizza scampi già cotti o surgelati per velocizzare la preparazione.
Ingredienti
- Riso Arborio320 g
- Scampi cotti o surgelati300 g
- Brodo vegetale caldo1 L
- Scalogno tritato finemente1
- Vino bianco secco50 ml
- Burro40 g
- Panna fresca liquida50 ml
- Olio extra vergine d'oliva20 ml
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Se si usano scampi surgelati, scongelarli e sgusciarli. Se sono già cotti, semplicemente sgusciarli.
- 2
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo scalogno tritato a fuoco dolce finché non diventa morbido.
- 3
Aggiungere il riso e tostarlo per un minuto, mescolando.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 5
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando. Cuocere per circa 15 minuti, o finché il riso non è quasi cotto.
- 6
Aggiungere gli scampi e la panna fresca al risotto. Mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti, finché gli scampi non sono ben caldi e il risotto è cremoso.
- 7
Togliere dal fuoco e mantecare con il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato.
- 8
Regolare di sale e pepe. Servire subito.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
