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Salsiccia in Umido Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico stufato di salsiccia cotto lentamente in un ricco sugo di pomodoro con erbe aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Ingredienti
- Salsiccia fresca600g
- Passata di pomodoro700ml
- Cipolla bianca1
- Aglio2 spicchi
- Vino rosso100ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Rosmarino fresco1 rametto
- Foglia di alloro1
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e rosola le salsicce intere su tutti i lati fino a doratura. Toglile dalla pentola e mettile da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato. Soffriggi a fuoco medio-basso finché la cipolla non diventa trasparente.
- 3
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
- 4
Aggiungi la passata di pomodoro, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro. Porta a ebollizione.
- 5
Rimetti le salsicce nella pentola. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 60 minuti, o finché le salsicce non sono ben cotte e il sugo si è addensato. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
- 6
Regola di sale e pepe. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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