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Schiacciata all'olio con Rosmarino e Sale Grosso
85% autentica · Italiana
Una variante profumata della schiacciata all'olio, arricchita dall'aroma del rosmarino fresco e dalla croccantezza del sale grosso, perfetta come antipasto o aperitivo.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Acqua tiepida300 ml
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale fino10 g
- Olio extra vergine d'oliva60 ml + q.b. per la superficie
- Rametti di rosmarino fresco2-3
- Sale grossoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto come per la Schiacciata all'olio Tradizionale (passi 1-4).
- 2
Ungere generosamente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extra vergine d'oliva.
- 3
Schiacciare delicatamente l'impasto lievitato con le dita direttamente nella teglia.
- 4
Lasciar riposare coperto per altri 30 minuti.
- 5
Preriscaldare il forno a 220°C (statico).
- 6
Creare le fossette sulla superficie con le dita unte d'olio.
- 7
Distribuire i rametti di rosmarino fresco sulle fossette.
- 8
Irrorare abbondantemente con olio extra vergine d'oliva e cospargere uniformemente con sale grosso.
- 9
Cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
- 10
Sfornare, rimuovere i rametti di rosmarino più grandi se desiderato, e lasciar raffreddare leggermente.
- 11
Tagliare a quadrotti e servire.
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